Babica's jabolčni kolač: vonj po otroštvu in domu

Nekateri recepti se ne zapišejo v zvezek – prenašajo se iz generacije v generacijo. Spomnimo se jih po vonju, po gibih rok, ki gnetejo testo, in po toploti, ki se iz pečice razširi po vsem domu. Prav babičin jabolčni kolač je eden tistih zakladov, ki se jih nikoli ne naveličamo.

Sestavine, ki pripovedujejo zgodbo

Za ta kolač ne potrebujete nič posebnega – le nekaj preprostih, pristnih sestavin, ki jih ima vsaka babica v svoji kuhinji:

🍎 200 g masla
🍎 300 g gladke moke
🍎 3 jajca
🍎 4–5 sladkih jabolk
🍎 2 žlički cimeta
🍎 1 žličko vaniljevega sladkorja ali nekaj kapljic naravnega izvlečka

Te preproste sestavine se pod rokami spremenijo v nekaj, kar diši kot nedelja pri babici.

Postopek

Testo: V skledi zmešamo maslo, moko in jajca, dokler ne dobimo gladkega, prožnega testa.
Nadev: Jabolka olupimo, naribamo in zmešamo s cimetom in vaniljo.
Peka: Testo razdelimo na dva dela – spodnji in zgornji. Med njiju razporedimo jabolčni nadev in pečemo pri 180 °C približno 30–35 minut, dokler kolač ne dobi zlato rjave barve.
Zaključek: Ko se ohladi, ga potresemo s sladkorjem v prahu.

Vonj, ki ga ni mogoče nadomestiti

Ko se cimet poveže z jabolki, se kuhinja napolni s toplo, začinjeno aromo. Vsak grižljaj tega kolača je majhen povratek v otroštvo – k babičinim rokam, stari mizi in skodelici čaja.

💛 Majhen nasvet BajaBee

Postrezite ga še toplega, z žličko domačega medu ali kepico vaniljevega sladoleda.

In če vam kakšen kos ostane tudi naslednji dan, ga zavijte v obloge iz čebeljega voska – tako bo kolač ostal svež in dišeč še dlje.